Ziegen sind vermutlich die ältesten Haustiere des Menschen. Sie sind sehr genügsam da sie über ein sehr effektives Verdauungssystem verfügen. Ziegen fressen fast alle Pflanzen und besonders gern Blätter von Sträuchern und Bäumen. Dies hat allerdings ihren Ruf in der Vergangenheit beschädigt, da sie bei zu hohem Besatz ganze Landstriche leer gefressen haben. Heutzutage hat die Ziegenzucht nur einen Nischenplatz in der überwiegend an Leistung orientierten modernen Landwirtschaft.
Engagierte kleinbäuerliche Betriebe haben die Marktlücke längst entdeckt und die Aufzucht von Ziegen und die Vermarktung von Ziegenmilch, Ziegenkäse und Joghurt in hoher Qualität selber in die Hand genommen. Auch zur Landschaftspflege werden sie an Steilhängen und zur Eindämmung von Büschen eingesetzt. Ein ganz besonderes Erlebnis für die ganze Familie ist das Wandern mit Ziegen.

Brigitta Kern, Naturparkführerin bewirtschaftete 10 Jahre lang einen Milchziegenhof im Schwarzwald. Zwischenzeitlich ist sie in Knittlingen ansässig. Dort konnte sie aber von ihrem Hobby, Ziegen zu halten, nicht lassen. Sie wird uns an dem Abend viel Interessantes über die liebenswerten Nutztiere und deren Haltung im Sommer und Winter erzählen. Frau Kern wird auch auf die gesundheitlichen Aspekte der Ziegenmilch eingehen. Stolz ist sie auf ihre Produkte aus Ziegenmilch. Die Herstellung von Ziegenfrischkäse ist nicht kompliziert und kann daheim in jeder Küche erfolgen. Die Herstellung von Hartkäse stellt jedoch eine größere Herausforderung dar, da eine entsprechende Ausrüstung zur Reifelagerung benötigt wird und auch viel Erfahrung notwendig ist.
Ein ganz besonderer Leckerbissen ist das Fleisch vom Zicklein. Es ist wohlschmeckend und ist weit mehr als nur eine willkommene Abwechslung zum Schweine- oder Rindfleisch.
Beziehen kann man die regionalen Ziegenprodukte auf den verschiedenen Bauernmärkten oder bei den Direktvermarktern in der näheren Umgebung.

Frau Kern wird uns drei verschiedene Käsesorten aus Ziegenmilch zur Verkostung mitbringen:
Frischkäse, Feta und Hartkäse.
Passend dazu gibt es Baguette mit einem Glas Weiß- oder Roséwein.
Wir freuen uns auf einen interessanten und kulinarischen Abend.

Der Unkostenbeitrag beträgt 5 € pro Teilnehmer.
Eine Anmeldung ist notwendig bis zum 28.8.2017 bei
Hermann Mayer, Tel. 07042-33896