Gündelbach, erstmals um 1100 als Ginderatebach erwähnt, gehörte Ende des 12. Jahrhunderts zur Herrschaft Eselsburg und ab 1806 zum Oberamt Maulbronn. Seit 1938 ist sowohl Gündelbach als auch der übrige Teil der Eselsburg Herrschaft im damaligen Gebiet des Kreises Vaihingen zusammengeschlossen. Martina Kern und Martina Bahmer möchten den Besuchern den ursprünglichen Charakter des Weindorfes nahe bringen, indem sie unter anderem die Geschichte bestimmter Häuser erläutern.